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景迈茶山多为混林茶园,多种植物混生,聚类植物、杂木林、竹林与茶树相映成趣,形成合理覆荫带,多散射阳光照射,生态环境良好,多寄生植物。由于景迈茶与森林混生,茶中具有强烈的山野之气,是乔木古树茶中山野气韵最明显的,而且还具有特别的、浓郁的、持久的茶香。景迈古树茶的最大特点是“甜和香”:香气突显、山......

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景迈茶山多为混林茶园,多种植物混生,聚类植物、杂木林、竹林与茶树相映成趣,形成合理覆荫带,多散射阳光照射,生态环境良好,多寄生植物。

由于景迈茶与森林混生,茶中具有强烈的山野之气,是乔木古树茶中山野气韵最明显的,而且还具有特别的、浓郁的、持久的茶香。

2019年景迈古树春茶

景迈古树茶的最大特点是“甜和香”:香气突显、山野之气强烈。景迈茶的香应该用普洱茶香气中最高境界的香——花香,而且是兰花之香。

纯正的景迈茶有“三香”

 一是干茶香嗅茶饼就有十分明显的兰香,其香气强度只有像千家寨野生茶之类的优质野茶才 能产生。

 二是茶汤香气突显而持久。纯正景迈茶在茶汤中能品出兰香味,而且可以持续到十多泡后。

 三是杯底留香。杯底香是展现古乔木茶山野气韵的最直观表现,景迈茶由于混生于山野之中,山野之气强烈,杯底香强而持久,十多泡后仍可嗅到。

2019年景迈古树春茶

香是景迈茶最大优点,也是人们喜爱景迈茶的主要原因,同时也是景迈茶更容易鉴别的原因。景迈茶的香气强烈程度与采摘时间相关,春茶香强,夏茶弱,秋茶也弱。同时还与茶叶的老嫩度有 关,景迈茶是越嫩越香。

2019年景迈古树春茶

 甜味明显而持久。一般茶的甜是苦后回甘的甜,而景迈茶的甜是直接的快速到来的,同时又是持 久的。品饮景迈茶时,茶汤一入口就可以出甜味,而且持久性长,好的景迈茶上午喝了,只要中午 没有吃过分影响味觉悟的食物,睡中午觉起来,口中舌上都还有甜感。苦弱涩强。景迈茶属涩底茶,苦味有但不强,是涩味较为明显。

2019年景迈古树春茶

 汤质厚而口感显薄。这是一个很难解释的矛盾现象。纯正的景迈茶冲泡后会发觉汤质很黏稠,甚 至有时会出现汤中气泡浮在中间不移向杯壁的现象,这是汤质黏稠才会出现。但黏稠的景迈茶汤进 入口中产生的却是“薄”的感觉,这可能是涩味掩盖了醇厚感。 

2019年景迈古树春茶

品饮景迈古树茶,控制水温十分重要,一定要根据各地的水的沸点温度来适当调控温度。虽然景迈古茶的苦涩明显低于台地茶,但如果用超过95%的沸点水泡景迈古茶,苦涩味仍会比较明显,最好的方法是第一泡水温控制在92 °—93°左右,既能提香又不至于太苦涩。第二泡以后用90°左右的水温冲泡。控制好水温景迈茶香甜显、苦涩不显的特征可以保持到十多二十泡后。

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