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怎样辨别挑选一款好的普洱茶

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2020.10.04
信息摘要:
只要是喜欢喝普洱茶的人,都会希望挑选一款好的普洱茶,而想要选出一款好茶并非一日之功,是需要依靠长期择茶品饮而积攒出经验的。判断一款茶是不是好…

只要是喜欢喝普洱茶的人,都会希望挑选一款好的普洱茶,而想要选出一款好茶并非一日之功,是需要依靠长期择茶品饮而积攒出经验的。判断一款茶是不是好茶,第一步不是品位,而是闻其香

怎样辨别挑选一款好的普洱茶

香气是反映茶叶品质最直观的指标,如若在买茶时闻到这些味道,就要留个心眼了!

1、茶叶带有焦气

焦气是在制茶过程中叶片碳化时产生的气味。

茶叶有焦气,一是在茶叶炒制过程中混入老叶,碎末过多或是没有翻炒均匀都极容易将茶炒焦。

(在炒制时没能把握好火候,如武夷茶在焙火时火候把握不好或是想要故意掩盖茶叶的缺点将焙火程度加重,导致茶叶碳化。有焦气的茶叶中大多营养物质已经流失,从营养角度、食品卫生角度出发,闻起来有焦气味的茶叶是不宜饮用的。)

2、茶叶带有水闷气

水闷气就是喝茶时闻到的沉闷不爽、让人鼻腔和胸口闷闷的不愉快的气味。茶叶有水闷气,

带有水闷气的茶叶喝起来没有新鲜感,不会有鲜爽、甘爽的品饮感受。

3、茶叶带有青味

青味是自然界植物具有的原味,茶中的青草味、青涩味在所难免。普洱茶制作工艺中杀青这道工序,就是用一定的热化学变化除去青草味显露香气。如果杀青适当,采用嫩叶老杀、老叶嫩杀、抖闷结合的手法,杀透杀匀的话,青味会去掉大部分,茶汤香气丰满。如若杀不透,青气不但不能全部消除,还会造成不好的臭青味。

怎样辨别挑选一款好的普洱茶

4、茶叶带有酸嗖气

酸嗖气是茶叶发生质变的严重警示。带有酸嗖气的茶叶闻起来发酸、嗖臭,令人极度不悦。

酸嗖气常见于劣质红茶中,一是因为在红茶加工过程中,萎凋、揉捻、发酵的程度没有控制好。带有酸嗖气味的茶是严重的劣变茶,不能饮用。

5、茶叶带有霉气

霉气是茶叶受潮霉变时产生的异味,平时遇到也比较容易辨认。

在茶叶压制过程中,若未能完全烘干,表面看起来干燥但中心部位是湿的茶叶,放置一段时间便会发霉。(在茶叶储存过程中,若因储存环境干燥程度不够而受潮,茶叶就极易发霉,而饮用发霉变质的茶叶,轻则会引起头晕、眼花、腹痛、腹泻等中毒现象,重则会导致肝、肾等器官病变。)

气味是判断普洱茶叶品质的直观方式,喜爱普洱茶的茶友们可根据实际情况进行辨别,选择气味舒心的好茶品饮!(开明古韵普洱茶

 

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