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开明古韵-天赐好茶 源于云南

云南滇红必须知道的几个常识

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.04.30
信息摘要:
滇红茶选用的是嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料,大叶种茶树鲜叶内含多酚类物质比其它茶树丰富,经过加工能产生较多的茶黄素和茶红素,加外咖啡碱…

滇红茶是云南红茶的统称,分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种。滇红茶选用的是嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料,大叶种茶树鲜叶内含多酚类物质比其它茶树丰富,经过加工能产生较多的茶黄素和茶红素,加外咖啡碱、水浸出物等的含量较高,所以制成红茶,香高味浓,汤色红艳,品质上乘。 

云南滇红

滇红的产地?

滇红茶产区主要是云南澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河6个地州的20多个县 。滇红工夫茶采摘123叶的芽叶作为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成;滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。工夫茶是条形茶,红碎茶是颗粒型碎茶。前者滋味醇和,后者滋味强烈富有刺激性。

 

滇红和滇绿有什么区别,以及同普洱有什么区别?

滇红属红茶,云南所产茶树鲜叶经萎调、揉捻、发酵、干燥制成;滇绿属绿茶,云南所产茶树鲜叶经杀青、揉捻、干燥(烘干或炒干)制成;普洱茶分生熟两种,茶树鲜叶经杀青、揉捻、晒干制成晒青毛茶,晒青毛茶蒸压成型后即为普洱茶(生茶);晒青毛茶经渥堆发酵后即为普洱茶(熟茶)。 

云南滇红

用不同品种制作的滇红有什么特点?

1.传统大叶种(勐库种、凤庆种、勐海种),该类型以条索肥硕、滋味醇厚、蜜糖香足为佳。

2.中小叶种乌龙系品种(梅占、黄旦、软枝等),这种类型香气独特,滋味清爽为佳。

3.大叶种改良种(凤庆系、清水系、云抗系等),这种类型强调外形漂亮,滋味浓强。

4.野生种,这种类型外形偏黑无毫,外形独特,滋味无统一特征,为小众产品。

5.紫鹃,紫鹃为中叶种,对防治花粉过敏有特效,其所制滇红外形紫黑,汤色发紫,滋味浓强。

 

内销和出口的滇红有什么不同?

回答这个问题,首先要认识两个概念:功夫红茶和红碎茶。简单从工艺上区分:功夫红茶萎调时间长,发酵时间长,物质醇化充分,强调香甜润滑;红碎茶揉切充分,萎调发酵时间短,强调浓强鲜爽。这与国内尚清饮,国外喜加奶加糖有关。

内销以功夫红茶为主,出口以红碎为主。

 

大树茶做的红茶和小树茶做的红茶有什么不一样?

大树茶价值一方面体现在生态,大树根系较深,对人为管理的需求偏低。另外,大树茶的内质更为丰富和平衡,往往品质较为优异。 

云南滇红

红茶有什么功效?

滇红可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。滇红能够养胃,经常饮用加糖的滇红、加牛奶的滇红,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。  预防疾病方面:滇红的抗菌力强,用滇红漱口可防滤过性病毒引起的感冒,并预防蛀牙与食物中毒,降低血糖值与高血压。

 

云南滇红茶的冲泡方法?

1.泡滇红注意,水温85度,1-3秒出汤;滇红要求是低温,紫砂壶的材质造成了他是保温效果好的,所以紫砂非常适合泡普洱茶,但是不适合泡滇红。

2.水温85度左右,注意水温是要把水先烧开,再放置5-10分钟,稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。

3.出汤要快 1~3泡都是1秒出汤,第一泡是洗茶,第4泡开始延长到3秒,5秒,8秒这样递增出汤之后不要盖盖,滇红可以泡10泡以上

 

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