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开明古韵-天赐好茶 源于云南

饮茶先醒茶,茶香味更醇

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.11.27
信息摘要:
饮茶先醒茶,茶香味更醇寒冷的冬日,泡一杯普洱,既温暖,又养心泡好一壶普洱,醒茶必不可少尤其陈年普洱,启封之前陷入香甜的转化之梦中醒茶,即是唤…

饮茶先醒茶,茶香味更醇

寒冷的冬日,泡一杯普洱,既温暖,又养心

 

泡好一壶普洱,醒茶必不可少

 

尤其陈年普洱,启封之前

 

陷入香甜的转化之梦中

 

醒茶,即是唤醒茶品

 

焕发本质的过程

 

沉睡或尘封的茶叶

 

通过与空气和水份的接触慢慢醒来

 

吸收天地人气,焕发茶品本质

 

茶,醒得越自然舒心

 

口感更佳和谐,香气更加舒畅

 

茶品越能呈现出这一场转化的美妙情景

 

干醒法与湿醒法

 

  唤醒普洱,只为展现茶品的最佳口感。普洱茶品,通常都存放于相对密闭的环境。经历长期存放,茶品陷入沉睡,即刻饮用,难免沉闷。所以在饮用之前,需先干醒。请出沉睡的茶品,置于开放空间,撬开茶饼,使茶叶充分舒展筋骨,再放入陶罐或紫砂罐中,充分透气,新茶可一周,老茶可3-6个月,即可进入品茶过程。

 

品茶之前还要对茶品进行湿醒,也就是通常所说的润茶环节,湿醒可进一步激活茶品活性,使茶香茶气更为馥郁。润茶时先用热水充分温热茶具,投入茶品注入热水,数秒后即可倒出。一般情况下,普洱生茶润茶一次,普洱熟茶润茶两次。

 

生普新茶醒茶方法

 

  生普新茶茶香清新,还未经历存储陈化,为了更好体味生普新茶的新香之感,冲泡前将茶饼撬散透气,冲泡时用90-95摄氏度的温水润茶1-2次,即可完成醒茶。醒茶后新茶的粗糙苦涩明显减轻,茶汤适口度快速提升。

 

熟普新茶醒茶方法

 

熟普新茶刚刚经过渥堆发酵,一般宜存储半年再品饮,滋味会有较大的提升。品饮新熟茶,先将茶饼撬散,放置于紫砂罐中,利用紫砂的双气孔结构充分透气。如第二天要喝,在前一天就将茶品撬散,放入紫砂罐中醒茶效果较好。醒茶后堆味烟消云散,留香如故。

 

生普老茶醒茶方法

 

  老生茶经过长期的存放,干醒过程尤为必要,醒茶时间相对较长,醒茶前先闻茶品,如果有杂味、仓味,可以将茶品撬散通风透气1-2天,使茶品和空气充分接触氧化,提升茶叶中内含物质活性,再装入紫砂罐中吸除杂味。如果茶品本身香气较好,可将茶叶放入紫砂壶中用热水淋壶,通过升高温度使得茶叶的杂味消散,有助于香味呈现。

 

熟普老茶醒茶方法

 

  老熟茶醒茶方法与老生茶类似,先闻茶品是否有仓味、异味,若无异味、仓味,将撬散的老熟茶装入紫砂罐第二天即可品饮。若有异味、仓味先将茶叶放在通风、干燥、无异味、无阳光直射处,让异味、仓味消散之后,再装入紫砂罐放置2-3天。冲泡时,先将茶叶放入紫砂壶中,使用沸水淋壶后,再沸水润茶2-3次,茶品会变得重新活跃,茶汤稠度、醇度都会明显提高,仓味也会明显降低。

 

Tips

 

1、散茶无需干醒,直接进行冲泡时醒茶,通常使用90-95摄氏度温水,润茶1-2次即可。

 

2、湿醒的过程,又称润茶。新茶,春茶,较嫩的茶,用大约85度左右的水去润茶。

 

3、芽头较多的茶,用较低的水温来润茶;芽头较少的茶,用较高的水温来润茶。

 

4、春茶用较低的水温,夏秋茶用较高的水温。

 

5、醒茶不能过头,否则过度氧化,茶香散失,茶味寡淡。

 

 

 

 

 

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