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开明古韵

云南普洱茶生产厂家13年专注原生态好茶中国普洱茶企业前十品牌

  
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开明古韵-天赐好茶 源于云南

想喝好茶,你先得学会泡茶

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.05.31
信息摘要:
很多茶友平时喝茶都是随心而泡,对于究竟要放多少茶叶,泡茶适合的水溫,泡茶的时间,各种茶叶的不同要求等等问题,大部分人都不会去过多的考究。因此…

一.泡茶时投茶量与水温很关键

很多茶友平时喝茶都是随心而泡,对于究竟要放多少茶叶,泡茶适合的水溫,泡茶的时间,各种茶叶的不同要求等等问题,大部分人都不会去过多的考究。因此同样的茶泡出来的味道也是各有不同。要想泡出一壶好茶首先得知道影响所泡茶叶口感的投茶量和水温。

开明古韵普洱从

泡茶的水溫

适宜的水溫是泡好一壶茶的的重要因素之一,水溫太高,茶里的维生素C,茶多酚等都会遭到破坏,同時也会影响茶叶本身鲜嫩的口感,尤其是绿茶。水溫太低,溶解度不购,茶里的有益成分不能充分溶出,茶香也会很淡。泡茶的适宜溫度一般为70-100℃。

像芽比较嫩的绿茶、黄茶、白茶就比较适合用低溫泡茶(溫度為70-80℃)。

而那些比较粗老的茶叶,如黑茶,紅茶,普洱茶等,适合用高溫泡茶(溫度為95-100℃)。這些茶叶,如果水溫不够,茶叶就会漂浮起來,香味也释放不出來。

除此之外,大多数的茶叶85-95℃的水來泡是最合适的,用这个溫度的水泡茶,既能使茶叶的香味充分释放出來,还能溶解出茶里的各种有益菌。

投茶量

人们在长期的饮茶习惯中,会总结出适合于品饮体验的茶叶重量:比如3-4个人的时候,普洱茶会放置8g的茶叶量,绿茶和红茶会放置5g的茶叶量,乌龙茶会放置7g的茶叶量。

那么,当人数发生改变的时候怎么办呢?适当增加或减少茶叶的量就可以了。比如说,一个人喝茶的时候,普洱茶就可以从8g减少到4g,绿茶和红茶可以减少到3g。当人数增加到5-6个人或者更多的时候,则适当增加茶叶的量,比如8个人一起喝茶的时候,就可以从8g增加为10g12g,以此类推。

开明古韵普洱茶 

二.各种茶的具体冲泡

绿茶的冲泡

绿茶通常用透明度好的玻璃杯,瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白,便于衬托碧绿的茶叶和茶汤。

泡绿茶的水通常选用洁净的优质矿泉水,也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗

水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。

茶与水的比例:通常茶与水比为1:501:60为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。要求手持水壶往茶杯中注水,采用凤凰三点头的手势,使注于的热水冲动茶叶,上下浮动,茶汁也易泡出。

另外在冲泡时常先注于少量热水,使茶叶浸润一下,稍后再注水至杯沿1cm2cm即可。

 

红茶的冲泡 

冲泡红茶前要清杯洁具,然后按1克茶泡50-60毫升开水的比例,再用直冲法,后用凤凰三点头法冲至备壶。

红茶要用新鲜的冷水煮沸,因为水龙头流出来的水饱含了空气,能够将红茶的香气充沛扶引出来,而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水,都不合适来冲泡红茶。

冲泡红茶,每人用1茶匙的量(2.5g的茶叶量),可是想要泡出好红茶,主张最佳以2杯的红茶叶量(5g)来冲泡成2杯,较能充沛发挥红茶香醇的原味,也能享受到续杯趣味。

水开端欢腾之后约30秒的时刻,水花形成像一元硬币巨细的圆形时,来冲泡红茶,最合适不过的了。

将壶内冲泡好的茶汤,倒入你喜欢的茶杯中,可依自己口味参加适当的糖或牛奶。

 

乌龙茶的冲泡

冲泡乌龙茶,茶叶的用量比名优茶和大宗花茶、红茶、绿茶要多,以装满紫砂壶容积的1/2为宜,约重10克。

乌龙茶采摘的原料是成熟的茶枝新梢,对水温要求与细嫩的名优茶有所不同。要求水沸立即冲泡,水温高,茶汁浸出率高,更能品饮出乌龙茶特有的韵味。

乌龙茶较耐泡,泡的时间要由短到长,第一次冲泡,时间短些,约2分钟,随冲泡次数增加,泡的时间相对延长。使每次茶汤浓度基本一致,便于品饮欣赏。

冲泡前先用开水将茶具淋洗一遍,以保持茶具洁净,又利于提高茶具本身的温度。当壶中置茶以后,沸水沿壶内壁缓缓冲入,在水漫过茶叶时,便立即将水倒出,称之为“洗茶”,洗去茶叶中的浮尘和泡沫,便于品其真味。洗茶后即第二次冲入沸水,水量以溢出壶盖沿为宜,盖上壶盖。冲水的方法应由高到低,且在整个泡饮过程中需经常用沸水淋洗壶身,以保持壶内水温,充分泡出茶叶的香味。

 

普洱茶的冲泡 

冲泡普洱茶一般选用白瓷茶具和白底青花瓷茶具。将10克普洱茶倒入茶壶或盖碗,冲入500毫升沸水。先洗茶,将普洱茶表层的不洁物和异物洗去,才能充分释放出普洱茶的真味。再冲入沸水,浸泡5分种。将茶汤倒入公道杯中,再将茶汤分斟入品茗杯,先闻其香,观其色,而后饮用。汤色红浓明亮,香气独特陈香,叶底褐红色,滋味醇厚回甜,饮后令人心旷神怡。

 

花茶的冲泡

花茶是融花香、茶味于一体的茶类,花茶的品饮通常选用透明的玻璃杯冲泡。茶叶用量与水之比为1:50(即1克茶叶用水50毫升)。宜用85℃左右的沸水冲泡,时间3分钟~5分钟。冲泡次数以2次~3次为宜。可透过玻璃杯欣赏茶胚精美别致的造型。泡好后,先闻香,鲜灵浓纯,扑鼻而来。再尝其味,花香茶味,令人精神振奋。花茶的冲泡器具,一般选用洁净的白瓷杯或白瓷茶壶冲泡。

开明古韵普洱茶 

 

三.简易冲泡茶具

通过上面的介绍我们都知道要泡一杯好茶除了要出茶叶好,更要讲究冲泡技巧。对于每天喝茶成为习惯,或是有茶瘾的人来说,若不能每天喝上一杯好茶那是相当痛苦的事情。特别是对一些常年出差或是经常旅行的人,要想每天喝上一杯好茶是很困难的事,毕竟相对中国来说,茶馆和茶楼还不是很普及。

而且出差或是旅游大多在奔波的路上,不可能带上整套茶具,更没有合适的时间和地点让人安静的泡杯好茶。面对这样的问题该怎么办呢?

 

小编发现中国在喝茶上存在一个很大的问题。我们中国有个传统:以茶会客。几乎每家在客人到家后第一时刻都会奉上一杯茶,宴客后都会泡上几杯茶喝一喝、消除油腻。然而无论是平价茶还是几千块的茶,对于一般不怎么懂茶的人而言,冲泡它最基础简便的方法便是:弄上几克茶叶入玻璃杯,放上开水,OK

 

稍微懂些茶叶知识的人,在听到用这种方法泡茶的人吹嘘这个茶是哪里得到的,价格多贵多贵,再看已经摆放桌的茶,都会不由叹息。

 

茶文化需要传承,茶知识更需要普及,然而在这之前,小编觉得中国人最迫切的是学会用最简单的方法泡出一杯好茶,不求能和专业泡茶的师傅相比,至少不能像上面的例子白白浪费了好茶。

 

要让大多对茶不甚感兴趣的人为冲泡一杯茶去花过多时间学泡茶、然后静静坐下品茶几十分钟,那并不科学,毕竟中国整体生活节奏并不慢,就如唐装汉服不能成为中国人日常服饰一样,慢节奏的事物终究因不能适应快节奏的生活而被淘汰。 开明古韵普洱茶

如上图,小编出门在外必备泡茶杯子,这种泡茶杯和大家出门在外的保温杯、玻璃杯大小差不多,由两部分组成,小的一端可以放茶叶,方便洗茶,并且泡茶不闷茶。若要问这种泡茶杯应该投几克茶,那就要看是什么茶了。

一些茶企为了让顾客品尝到茶叶最纯正的口感,也为大多泡茶不是很专业的人考虑,特意生产了适合泡茶杯的小克装茶,它们不仅免去投茶量多少的烦恼,外形也很精致小巧,方便携带。

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