欢迎光临昆明开明古韵茶业有限公司官网! 网站地图 收藏我们 联系我们 在线留言
开明古韵

云南普洱茶生产厂家14年专注原生态好茶普洱茶企业前十品牌

0871-65848887
15887010405

开明古韵-天赐好茶 源于云南

如何挑选普洱茶

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.05.03
信息摘要:
有人说,某宝9.9元包邮的老班章实在无法入口。老班章原料多少钱一公斤你又不是不清楚,你喝的是包装纸的味道,这跟老班章又有什么关系?有人说,追…

有人说,某宝9.9元包邮的老班章实在无法入口。老班章原料多少钱一公斤你又不是不清楚,你喝的是包装纸的味道,这跟老班章又有什么关系?

有人说,追随“师傅”多年,也存了他老人家不少高价茶,现在拿出来喝,怎么跟市场上两三百元的茶没什么两样?“师傅”也是生意人,逐利是生意人的天性,买贵了只当孝敬“师傅”的学费吧,谁让你非得跪着喝茶呢。

有人说,相信“大品牌”总没错了吧,可是一批货动辄生产几吨、十几吨,难不成喝的是台地茶?所谓“大品牌”并不等于高端品牌,规模化生产更要考虑成本。台地茶自有台地茶的价值,花台地茶的钱却非要喝出古树茶的感觉,这就是你的不对了。

有人说,初入此道,只买贵的总不会错到哪去吧?会做的不如会卖的,你有钱,要多贵的都有。是买心理安慰还是可以喝的茶,就看你的水平去到哪个层次了。听说过“八八青”么?

这几年市面上的普洱茶品种越来越多,面对玲琅满目的普洱茶,许多刚开始接触普洱茶的人并不得懂得如何如何挑选普洱茶。了解一下挑选普洱茶方法还是有必要的,下面就介绍一下如何挑选普洱茶。

 

一看

好的普洱茶外形色泽呈褐红色,条索肥嫩,整齐紧结。普洱散茶的级别一般分为特级、一至十级普洱。普洱散茶的级别是以茶叶的嫩度为基础的,嫩度越高的级别也就越高。衡量嫩度主要看3点:1。芽头多,毫显,嫩度高。 2.条索(叶片卷紧的程度)紧结,重实,嫩度高。3.色泽光润 ,色泽光滑,润泽的嫩度好,色泽干枯的嫩度差。

 

外形:压制后的熟茶,普遍的做法是在紧压茶的表面铺上一层34级的茶料,俗称“撒面”;光从外表是看不出这个茶的好坏,必须拆开,从断面处观察茶料的条索是否分明,颜色是否褐红显金,闻干茶气味应该略带焦糖气味为好,绝对不能有酸,霉杂味。

 

 

茶汤:“普洱赏色”基本原则,当年新茶颜色当为艳红深色,以白瓷杯最能够显其本色,注少量茶汤于杯盏,以能直观杯底为度,杯沿能显金圈为好。以玻璃杯来观察茶汤的颜色,首先要看的是其透亮程度,标准的熟茶茶汤应该是艳红色而不是黑色,茶汤的透明度越清晰明亮越好,老熟茶茶汤非常的透净且几乎没有沉淀物。

 

二闻

好的普洱茶透着一股清香,陈年普洱茶有陈香,无异味;普洱茶具有越陈越香的独特品质,陈香味是普洱茶在后发酵过程中,多种化学成分在微生物和酶的作用下,形成的新物质产生的一种综合香气。有的似桂圆香,红枣香,槟榔香等,总之是令人愉快的香气。普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵。

 

要注意陈香与霉味是有很大区别的,通常保存不当的普洱茶才会产生霉味,而有些商人为了掩盖其气味,会加入一些香花如菊花等。因此,若看到普洱茶中掺有菊花等,或闻起来有非茶花的花香,表示茶叶品质不纯正。闻干茶之后可以再冲入沸水泡开,然后倒去茶水再闻,好的茶味这时还透着令人愉快的茶香,不好的茶就什么杂七杂八的味都出来了。

 

三品味

经过看、闻之后,接下来就是要品其滋味啦,好的普洱茶的滋味醇和,爽滑,甘甜。醇和指刺激性不强,没有涩味,口感很舒服。回甘是指茶汤浓而刺激性不强,茶汤入口以后舌根有明显的回甜味。

当茶汤入口后,我们需要做的同样是让茶汤与口腔内壁、舌尖与舌底充分接触,细细体味茶汤的顺滑度、甜度、粘稠度、以及苦涩的表现强弱,然后咽下茶汤慢慢回味。如果在你的品饮中你不仅品到了茶汤的顺滑甜,而且还能微涩生润、微苦回甘、身体微微发暖,那么说明你喝到的这款熟茶一定是一款难得的好茶。

质次的普洱茶滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生“涩麻”感。当然各人都有各人的爱好,有人喜欢浓香,有人喜欢清香、陈香,有人蜂蜜香、绿茶的清香、茉莉的花香等等,建议您喝茶要寻求自然,喝着自己觉得口感舒畅自然的一般都是好茶。

 

四.回韵

年份不同的普洱茶,其“甜度”一定不同;因为普洱茶的形成工艺与一般的茶不同,茶叶成分里的多种酶活性仍然存在,在后期的存放过程里与空气中的氧发生氧促酶作用,这个作用可以逐渐的将茶叶里的一些不可溶于水的元素分解成可溶于水,比如我们知道的淀粉转化为醣的过程。而普洱茶的熟茶制成就是通过人为的方式,加速氧促酶作用,虽然我们提前享受了普洱茶“陈化”的好处,但是仍然有不可避免的缺点,其缺点就是会产生堆味。

所以熟茶存放经年,其堆味逐渐散去(氧促酶作用仍在继续),这个时候没有了堆味,甜味也增加了一些,所以就会变得更好喝。但是如果当年的熟茶能够做到几乎没有堆味,那就代表这个茶的制成过程很到位,是一个好熟茶的判断标准之一。

 

好的普洱茶口感总结:

好茶,一定首先要在口感上达至一定水准。石昆牧老师经过多年研究与实践,将饮茶的口感划分为“香、甘、滑、重、酸、甜、苦、涩”八大要素。而好茶,就是要“香、甘、滑、重、酸、甜、苦、涩”达到一定的平衡。

香,指必须香味纯净而饱满。

甘,至喉韵深层回甘。

滑,是茶汤细腻绵滑。

重,为渗透力、层次感与耐泡。

酸,能生津,不锁两颊。

甜,有活性,不单一。

苦,能化甘,不重压舌面、不死苦。

涩,能转甜,收敛感不刺激难受。

全国服务热线

0871-65848887