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如何冲泡出一壶上好的古树普洱茶

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.09.26
信息摘要:
好的泡茶手艺冲泡出的普洱古树茶,茶汤滋味醇和,香扬水柔,是高性价比茶的首选。冲泡古树茶是一门技术,也是一门艺术!因为冲泡古树茶同时要注意茶量…

好的泡茶手艺冲泡出的普洱古树茶,茶汤滋味醇和,香扬水柔,是高性价比茶的首选。冲泡古树茶是一门技术,也是一门艺术!因为冲泡古树茶同时要注意茶量、泡茶水的温度,泡茶时候的水更要采用纯净水,如此冲泡出来的茶汤才会滋味香醇。

那么冲泡普洱生茶有什么特别的地方呢?下面小编就带你了领悟下古树普洱生茶的冲泡魅力。

冲泡细节之水温

所有的茶叶冲泡,必然会谈及温度高低的问题。是因为,茶叶在不同温度状态下,呈现出来的风格是有所差异的。我们讨论水温,是基于如何把茶泡得更好喝的角度来进行的。倘若不考虑品饮性,冷水也好,温水也好,沸水也好,都是可以冲泡茶叶的。

冲泡古树普洱茶生茶,通常需要100的水温。 100的水温,可以让茶叶的可溶物质最大化浸出,芳香类物质最大化挥发,从而为我们的品饮提供大量的物质基础。


冲泡细节之注水方式

普洱茶冲泡

冲泡古树普洱茶生茶,首要低点注水。低点注水,是指热水壶离盖碗或紫砂壶壶口,尽可能低得注水过程。之所以这样要求,是因为水在烧开的状态之后,是热量不断损失的过程。倘若注水时壶离盖碗或紫砂壶过高,则注水过程中,热量的损失较大,可能达不到我们要求的高温状态。

冲泡普洱生茶,次要定点注水。定点注水,是指开水在相对固定的位置注入盖碗或者壶中的方式。其好处是较柔和的唤醒茶叶,使得茶汁的渗出较为温和,从而能够获得相对可口的汤感;也避免了苦涩感物质的过快溶出。

冲泡细节之适当的降温过程

不知道茶友们在冲泡古树普洱茶生茶时,是否有揭开盖子或者壶盖的习惯呢?其实,类似的动作主要是为了降低茶叶周围的温度,避免茶叶长期在高温状态下被“闷熟”。普洱生茶的原料虽然是大叶种,但因为其制作的工艺相对简短,刚制成时的属性更接近于绿茶。又因为,人们在冲泡普洱生茶时,惯性得采用高温( 100)冲泡;所以,在冲泡的间隙,需要通过揭开盖子或拿开壶盖使得茶叶得到降温的过程。

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