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普洱茶是生茶还是熟茶?这样制定的标准是什么?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.09.16
信息摘要:
普洱茶生熟之争所牵扯历史、传统、标准等等话题在业内很热门。但很多时候,大家的讨论都陷入了文字游戏之争。小微要和大家讨论的就是要在历史的纵向维…

普洱茶生熟之争所牵扯历史、传统、标准等等话题在业内很热门。但很多时候,大家的讨论都陷入了文字游戏之争。小微要和大家讨论的就是要在历史的纵向维度上,解释到底什么是

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"普洱茶"?有一种说法是"崖山之后无中国",元朝、清朝这样的非汉人政权就不是中国么?事实上,古代历史上,可持续地同时统治长城南北的朝代,都不是纯汉族。 依据时间和发展大概可分为五个时期: 原生期:普洱茶尚未进入汉文化体系,作为云南南方民族的特有物产而存在。这个阶段里,普洱茶并不是生茶也不是熟茶。我们今天从竹筒茶和罐罐烤茶上可以窥见一些端倪。

普洱茶生熟之争所牵扯历史、传统、标准等等话题在业内很热门。但很多时候,大家的讨论都陷入了文字游戏之争。小微要和大家讨论的就是要在历史的纵向维度上,解释到底什么是"普洱茶"?有一种说法是"崖山之后无中国",元朝、清朝这样的非汉人政权就不是中国么?事实上,古代历史上,可持续地同时统治长城南北的朝代,都不是纯汉族。

 

依据时间和发展大概可分为五个时期:

原生期:普洱茶尚未进入汉文化体系,作为云南南方民族的特有物产而存在。这个阶段里,普洱茶并不是生茶也不是熟茶。我们今天从竹筒茶和罐罐烤茶上可以窥见一些端倪。初始期:1729年改土归流,汉文化与云南地方文化的交融结合,使得"普洱茶"这个词汇进入汉语。

 

而我们今天看到的普洱茶形态也渐渐开始呈现。繁荣期:从康乾盛世到民国末期,因为茶马古道的繁荣,普洱茶不断发展,成为一个巨大产业。这一时期,普洱茶不但有生茶(绿汤茶),也有发酵茶(红汤茶)。

 

断代期:从二战开始,一直到改革开放。普洱茶被封闭。相关文化萎缩。但在这一时期,现代普洱茶熟茶发明。复兴期:90年代开始,由于社会的稳定和开放,普洱茶又迎来了再次发展。很多有效概念被重新激活。

 

到了2008年,普洱茶国标正式颁布,其中囊括了生茶和熟茶,这一标准自颁布以来,不断受到质疑。最典型的观点就是从工艺上看,生茶和熟茶完全是两种不同的东西,为何在同一标准中?但是如果理解了我们上述讲解的内容,你就会发现这样的标准或许不完美,却可串联起整个普洱茶的有效文化记忆,这是当下最有效率的标准。

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