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普洱茶是否是古树茶更好?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2020.12.14
信息摘要:
在普洱茶界里,我们常听到“好茶还得看古树茶”的说法,古树茶也因此成为好茶的代表。那么为什么古树茶就这么好呢?或者说普洱茶就一定是古树茶更好吗…

普洱茶界里,我们常听到好茶还得看古树茶”的说法,古树茶也因此成为好茶的代表。那么为什么古树茶就这么好呢?或者说普洱茶就一定是古树茶更好吗?下面我们一起看看吧。

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古树茶按照官方定义来看,一般划分为年龄在百年以上的乔木类普洱茶种的茶树,其茶树生长的茶箐制作的普洱茶概括为古树茶。好的普洱茶定义为:生态是基础、原料是关键、工艺成就好味道。那么我们就从这三个方面来看。

第一,从生态(生长环境)来看。

古树茶顾名思义,树龄是其主要的特征之一。古树茶树龄较长,都达百年以上,其茶树在自然生长过程中就符合植物根深叶茂的道理。大部分古树生长的地方远离城市和污染,不需要施加过多的人为干预,不需要施肥等,属于自然生态类的产物。所以相对于台地茶及一些需要人为培育的茶树来说,古树茶就更绿色无污染、更健康一些。

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第二,从原料来看。

古树由于树龄较大,所以树干大,吸收的养料充足,叶子就比较肥硕。再加上古树的生长环境较为原始,土壤肥沃,没有过多的人工干预,所以所产出的鲜叶品质就非常高。一些古树张长在人迹罕至的深山里,所以采摘鲜叶就非常困难,人工成本也是其价值的一个体现。

不同地域对于普洱茶有什么样的影响?

第三,从工艺来看。

普洱茶历史悠久,传统生茶的制作工序较为简单,相对于其它茶类,普洱茶是属于典型的做减法类茶叶,好茶追求“减其求其本真”的真实特性。古树茶做成的毛茶,由于其生长原料等方面,内含物质就极其丰富,比如茶多酚、茶黄素等。并且不会经过任何工艺的破坏,最大程度地保存了茶叶的完整性,在后续冲泡过程中也就更耐泡,口感也更好。

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