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普洱茶菁是什么?你真的了解吗

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2020.09.08
信息摘要:
所谓茶菁通常指的是鲜叶,是没有经过任何加工工序的、从茶树上采下的准备加工为茶的叶子叫茶菁。而普洱茶菁采摘时要不老化,少黄叶。分级成长短、大小…

所谓茶菁通常指的是鲜叶在没有经过任何加工工序的、从茶树上采下的准备加工为茶的叶子叫茶菁。而普洱茶菁采摘时要不老化,少黄叶。分级成长短、大小、老嫩分筛。茶菁不发红变质,不发热。不夹杂无茶以外的其他植物的叶片、花果、老梗。且要求是茶品条索完整圆直,长短、粗细、轻重均匀,叶底色泽一致、无斑杂,紧压茶松紧适度、棱角清晰、无松脱。

普洱茶菁是什么?你真的了解吗

普洱茶菁的最佳采摘时间

茶叶采菁的时间点,太早采收,露水太重不好,太晚采收也不对,早上9点到中午3点是最好,因为阳光正弥漫整个茶园,对于茶菁鲜叶的含水量与香气有无会有很大影响。

普洱茶菁是什么?你真的了解吗

青毛茶1979年统一分为五级十等,逢双设样,二等一级。即二、四、六、八、十等分五级。一般而言,一级嫩茶菁通常拼配二级做散茶、沱茶、方砖之类;二级茶菁拼配三级制作饼茶,四五级茶菁则为砖茶主要原料。

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普洱茶采菁的要求

采茶工要以平和多多益善的心态,在选择的采摘茶菁时不可太嫩或太老,茶菁的运送从山上到山下往往有一段路,若以粗糙乱采,便会让鲜叶会受损折伤。而且采收的茶菁往往都被放置在密闭的布袋内,容易发热变质。所以不可放置过久,应立即快速让鲜叶在不受挤压情况下运回茶叶初制所,这便是制茶的开始。

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