普洱茶菁是什么？你真的了解吗

所谓茶菁通常指的是鲜叶在没有经过任何加工工序的、从茶树上采下的准备加工为茶的叶子叫茶菁。而普洱茶菁采摘时要不老化，少黄叶。分级成长短、大小、老嫩分筛。茶菁不发红变质，不发热。不夹杂无茶以外的其他植物的叶片、花果、老梗。且要求是茶品条索完整圆直，长短、粗细、轻重均匀，叶底色泽一致、无斑杂，紧压茶松紧适度、棱角清晰、无松脱。

普洱茶菁的最佳采摘时间

茶叶采菁的时间点，太早采收，露水太重不好，太晚采收也不对，早上9点到中午3点是最好，因为阳光正弥漫整个茶园，对于茶菁鲜叶的含水量与香气有无会有很大影响。

青毛茶于1979年统一分为五级十等，逢双设样，二等一级。即二、四、六、八、十等分五级。一般而言，一级嫩茶菁通常拼配二级做散茶、沱茶、方砖之类；二级茶菁拼配三级制作饼茶，四五级茶菁则为砖茶主要原料。

普洱茶采菁的要求

采茶工要以平和多多益善的心态，在选择的采摘茶菁时不可太嫩或太老，茶菁的运送从山上到山下往往有一段路，若以粗糙乱采，便会让鲜叶会受损折伤。而且采收的茶菁往往都被放置在密闭的布袋内，容易发热变质。所以不可放置过久，应立即快速让鲜叶在不受挤压情况下运回茶叶初制所，这便是制茶的开始。