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开明古韵-天赐好茶 源于云南

普洱茶“黄片”是怎样形成的,普洱茶“黄片”口感。

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.12.16
信息摘要:
普洱茶在采摘过程中,通常是取一芽两叶为佳,但通常也会带有一些粗老叶子,在杀青揉捻筛选过程中,这些粗老的叶子因为叶片条索疏松,含水量小,容易叶…

普洱茶在采摘过程中,通常是取一芽两叶为佳,但通常也会带有一些粗老叶子,在杀青揉捻筛选过程中,这些粗老的叶子因为叶片条索疏松,含水量小,容易叶片偏黄,所以形成了金飞叶,俗称:“黄片”。

茶叶原料愈粗老,茶多糖含量愈高。黄片比一芽两叶虽然老一点,茶味淡一点,但是甜度相当高。而等级低的茶叶中茶多糖的含量高于等级高的茶叶。

受不同的采摘人员的习惯,厂商的要求等影响,黄片的含量会有所不同,有些厂商会要求把黄片尽可能的挑拣出来,以免影响美观度,但有些则认为适当的留有一些金飞叶可以保证口感的香甜度和口感平衡。

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“黄片”本身由于生长时间较长,叶片舒展,叶片组织厚实,苦涩度已经减弱,但黄片茶的茶多糖、纤维质和果胶的含量较高,口感不苦不涩,味甜香幽滋味独特,其口感比较偏向于香甜,醇厚。一般喜欢清甜类型的茶友会非常喜欢。
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金飞叶的冲泡技巧

冲泡金飞叶时,可以根据个人的口感适当增加投茶量,水的温度适当的适宜用高温,浸泡的时间适当延长,以增加其滋味展现,弥补普洱茶的滋味浓稠感。“黄片”在当年喝口感就已经很好了,有足够树龄的“黄片”叶适合长期储存收藏。

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