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开明古韵-天赐好茶 源于云南

普洱茶的芽叶等级,是不是越高越好?

作者: 开明古韵 编辑: 君苦荼 来源: 开明古韵 发布日期: 2019.12.04
信息摘要:
很多茶叶都是芽叶等级越高越好,为什么就普洱茶不一样?原因主要有以下3点:一是云南大叶种鲜叶内含物质丰富,若仅采纯芽尖或一芽一叶,着实有些浪费…

开明古韵普洱茶散料

很多茶叶都是芽叶等级越高越好,为什么就普洱茶不一样?原因主要有以下3点:

一是云南大叶种鲜叶内含物质丰富,若仅采纯芽尖或一芽一叶,着实有些浪费资源。

二是纯牙尖或一芽一叶嫩度太高,不利于杀青与揉捻,杀青时容易“炒糊”,揉捻时又容易将茶叶揉碎,难以形成完整的条索。

三是普洱茶杀青温度较低,很难将茶叶中的苦涩感收敛,将采至一芽三叶、一芽四叶,茶叶中便会含带一些茶梗,茶梗茶多糖含量较高,有利于综合整体口感。

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再者,“名山头”“古树茶”文化作为云南茶产地最大的特色之二。茶叶价格高不高,取决于茶叶原料的山头与树龄,而不是单纯看原料的芽叶等级,这也是导致普洱茶有几十块至几十万价格差距的原因。

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其实在云南不仅普洱茶是这样,连云南出产的白茶、红茶也是如此。像云南“月光白”“野生红”“古树红”等白茶、红茶产品,近年受到了不少茶客的青睐,但它们的原料等级同样不高,一般在一芽二至三叶左右。

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