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普洱茶的品质如何鉴别?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2020.09.05
信息摘要:
现在经过渥堆后发酵的普洱茶的普洱茶外形色泽油润褐色条索肥嫩紧结,品其味有陈香。普洱散茶一级至十级和级外,一般来说,茶叶嫩度越高品质越好。衡量…

好的普洱茶外形色泽油润显毫,条索肥嫩、紧结,品其味,有浓香、清香。今天我们就来看看普洱茶的品质是如何鉴别的。

普洱茶的品质如何鉴别?l

现在经过渥堆后发酵的普洱茶的普洱茶外形色泽油润褐色条索肥嫩紧结,品其味有陈香。普洱散茶一级至十级和级外,一般来说,茶叶嫩度越高品质越好。衡量茶叶嫩度的高低主要看四点

1. 看芽头多少,芽头多,显毫嫩度高。

2. 看索紧结实程度,紧结,重实的嫩度好。

3. 看色泽光润程度,色泽光滑、油润嫩度好。

4. 看净度,匀净,梗少无杂质者为好,反之则差。

普洱茶的品质如何鉴别?

普洱七子饼茶紧压茶357g,外形要求边薄中间厚,松紧适度,色泽油润,栗色、棕褐、褐红为正常。以青饼357g为例,一般2-5年,茶饼紧结,圆边完整,茶梗泛淡紫色;5-7年,茶饼完整,茶梗全紫。7-10年茶饼变轻,边缘掉粒,茶梗深紫,毫头金黄。10年以上,茶饼变松,变轻,叶际边缘掉粒较多。

普洱茶的品质如何鉴别?

普洱茶鉴别其味道:

品尝普洱茶的味道,要求醇和甘甜,滑润、厚重、陈香。这是因为普洱茶在后发酵过程中有黑曲霉、青霉、根霉、灰绿曲霉等微生物,特别是黑曲霉和酵母菌对茶叶发生作用,另外,普洱茶中的麦鞠菌对最终形成普洱茶独特的品质也发挥了重要作用。甘甜就是普洱茶茶汤入口要有的明显的回甘味,刺激舌面,两颊舌底不断的生津。这是因为在普洱茶发酵过程中,大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖,蛋白质分解为多种氨基酸,形成了普洱茶的回甘滋味。

 

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