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开明古韵-天赐好茶 源于云南

勐海味不难理解,市场统一却很难

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.11.30
信息摘要:
回过头去看,历史上很多生茶已经成了传奇,比如88青饼,大白菜。而熟茶创造的奇迹并不多。再来看比较注重山头的普洱茶,现有的资料里对于某一山头茶…

回过头去看,历史上很多生茶已经成了传奇,比如88青饼,大白菜。而熟茶创造的奇迹并不多。再来看比较注重山头的普洱茶,现有的资料里对于某一山头茶滋味的描述,也多是生茶所以近几年来,人们试图发现熟茶的各种好,并发展对熟茶的偏爱之情。毕竟已经有了几十年的历史,我们不可能说跟熟茶一下子就亲热起来,还是需要慢慢培养。

我试图去寻找一款被人们称为传奇的熟茶,但结果并不理想。大多是对具体口感的描述——诸如醇、滑、香、甜、糯一类的词。除此之外,勐海味大概是熟茶里说的比较多的一个词语,但是具体勐海味究竟是什么味?大家都表现的都没那么自信。最后经过各方说法总结下来,勐海味大概是一种厚重纯粹,带有某种土腥味的味道。尽管他们解释到,土腥味并不让人反感,闲的天然。但我无论如何是不能够接受的。我想之所以勐海味显得这么不确定,一方面是由于人体器官感受不尽相同,但更重要的是由于勐海味就不是一种单纯的滋味。勐海味需要满足的条件是——勐海一带的原料,二勐海发酵,三勐海存放。也就是说需要在这样的条件下才能说是正宗的勐海味,否则都会显得不纯粹,可是我们还需要考虑一点,勐海每一年的气候条件是会有所差别的,所以勐海原料也会出现水分不一致,内含物质不同的状况。同样的额,只要自然气候因素一改变了,那么发酵的条件也就无法恒定。所以即使熟茶的一切活动都在勐海发生,但其实其滋味也会有所变化的,这也就造成了勐海味的不一致性。加上人们后期品饮茶叶的进一步加大,勐海味就呈现出多种说法。

所以在我看来,勐海味就是关于勐海的一种味道,至于勐海当年什么味道就不好说了。毕竟每年都在变化,每年都会发生一些不可知的情况,就像今年3月份的冰岛,谁也不好说这种冰岛会让勐海味变成什么样子。或许人们会说,自然因素不可避免,也没有那么大的影响力吧。自然的确不可能改变勐海本身的味道,但是做茶的人可以。勐海味作为普洱熟茶里难得的可以拿上台面的经典,自然大家都要争着做的额,于是勐海味自然就变成了百味了。你有你的勐海味,我也有我的勐海味,消费者自然就只能跟着喝,于是乎各有各的理解了。如果是大家都能够根据勐海味的要求来做茶的话,勐海味并没有那么复杂,即使因自然因素,也不会有太大的差异。从某种意义上来说,勐海味就像大家在做的冰岛,班章真假难辨,说到底勐海味不难理解 。市场上也实现统一的勐海味几乎是不可能的。

鉴于此,我们也不必刻意去追求勐海味,真的,只能说自己喝的舒服就行了!

 

 

 

 

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