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解密你不了解的普洱茶“创新”

作者: 开明古韵 编辑: 小叶 来源: 开明古韵 发布日期: 2019.03.20
信息摘要:
最近有许多茶友提了很多有关普洱茶创新的问题,比如说:什么是“茶化石”,“碎银子”等。今天,我们就来和大家聊聊近些年来普洱茶的一部分“创新”产…

最近有许多茶友提了很多有关普洱茶创新的问题,比如说:什么是“茶化石”,“碎银子”等。今天,我们就来和大家聊聊近些年来普洱茶的一部分“创新”产品。普洱茶的创新分为三类,一类为外形创新,一类为工艺创新,还有一类就是添加,我们分别来看一看。

解密你不了解的普洱茶“创新”

普洱茶外形创新

所谓外形创新就是改变原来传统普洱茶的外部形状,将传统的饼、砖、沱改变成其它的形状或者包装。比如:小龙珠、巧克力的块状、袋泡普洱等等。这些改变在保持传统普洱茶工艺的同时方便了消费者的取用。有它好的一面,但也有一些不足之处。

比如有的小龙珠加工费用甚至高于茶叶的价格,因为它完全就是人工一个个的搓揉出来。据我所知,小龙珠一公斤加工费就得60元左右。基本上已经超过了一些非名山的台地茶的价格,因此小龙珠的价格是比较高的。还有一点就是在冲泡的时候不易泡开,至少需要4~5泡才能基本将茶珠泡散,而此时外层茶的内含物质已经释放了许多,内部才刚刚开始释放。虽说这样能延长茶的冲泡次数,但影响茶香气、韵味的体验,这是它的一个比较明显的不足之处。

解密你不了解的普洱茶“创新”

至于说袋泡普洱,它的缺陷与龙珠正好相反。袋泡普洱基本上是用碎茶制作而成,碎茶的断面太多,茶中水浸出物释放的速度太快,耐泡性差,也难于体验到茶的韵味。在实际冲泡中,压制成巧克力块的,只要松紧控制得好,它的体验与传统形状拆开的区别很小。这类创新,个人还是持赞同的态度,毕竟它在不改变传统工艺的基础上方便了用户,省去了用茶刀、茶针用力撬的过程。

普洱茶工艺创新

这类创新主要体现在工艺已经改变了茶的整个品鉴标准,只保留了茶的保健价值。一般来说,市场上这类茶的主要产品就是茶粉和茶膏,它们都是将茶叶经过萃取,将茶叶中的有效成分,比如茶多酚、儿茶素等等提取出来,做成粉状,巧克力块状,或者直径在7~8毫米的球状等等。这类产品最大的好处就是方便,用茶杯可以随时冲泡并且没有茶渣,茶的保健功能一样有效。

它最大的不足之处在于茶香、茶气、茶韵很难体验到。基本上可以说1000元一公斤的茶做出的产品和100元一公斤的茶做出的产品没有太大的差别,基本上丧失了品茶的乐趣,唯有保健功能。因此,这类产品很适合那些没有时间静下来品茶,但又对保健比较在意的人群,对于茶客来说没有太多意义。

解密你不了解的普洱茶“创新”

普洱茶添加

这类产品市场上也有不少,比如说各类添加花草的普洱茶,或是添加其它类茶叶的普洱茶,当然也免不了添加各类香精、甜味剂等等。这类产品我一直持保留态度。

对于添加花草的,肯定就有保质期了,绝不是可以长期保存的的普洱茶,这种产品甚至都不应该称之为普洱茶。至于说添加香精、甜味剂的,那就更不靠谱了,那是做假范畴的事儿,就不再讨论。

一开始提到的,目前在市场很火的“茶化石”,“碎银子”之类,其实它还是普洱熟茶,只不过它使用了高压的工艺,将茶压得特别紧而已,没别的,就是弄了个新奇事物名字,多卖点钱。

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