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开明古韵-天赐好茶 源于云南

捷克人的喝茶史

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.04.11
信息摘要:
捷克人每年都会举办“Čajomír”即茶叶和平的茶文化活动,但是参与活动的人群更多属于非主流群体——茶叶在捷克也并非代表高雅,和修身养性的文…

如果要说捷克消费量排名第一的饮品,你可能想不到,那就是——啤酒。普通的捷克人平均每周消费7瓶啤酒。而这个人均消费量目前可是世界第一哦。捷克人当然也是喝茶的。茶叶(捷克语:čaj)在捷克历史上首次被提及,据说是在1825年。

 

那一年发生了不少大事——世界有了第一条铁路、巴西已经从葡萄牙独立,而换算成中国历史,应该是清朝道光年间。捷克斯洛伐克1918年建立后的第一个总统 Tomáš Garyque Masaryk与夫人在家里喝茶。到了19世纪下旬,茶叶已经开始在捷克的一些富裕家庭慢慢普及。

 

而捷克的第一家茶馆,是一个捷克日本学家Joe Hlocha 创立的,开设于1908年,它被命名为Jokohama,风格和服务员都是日本的,但是很不幸,后来它还是改成了啤酒店。

 

在整个20世纪,捷克的茶饮都是以袋泡茶为主。特别是在1989年以前,全国都只有一家公司(其品牌叫PIGI)专门做茶叶的生意,因为行业的垄断,人们并没有机会接触其他国家的茶和茶文化。

 

而在1989年之后,商业的开放度越来越高,不再拥有“铁饭碗”的人们,也开始投入到紧张竞争的生活氛围中。

 

这时候,一个名叫Luboš Rychvalský的捷克人,在旅行了摩洛哥、土耳其这些国家之后,带回了中东风格的茶馆文化。1993年,他在布拉格开了第一个效仿中东风情的茶馆 “Dobrá čajovna(意思是:好的茶馆),茶馆的消费以水烟为主、喝茶为辅(不一定都是红茶)。并在环境和氛围的营造上,打造出了充满异域风情的别样世界。

 

这对刚刚过渡到紧张生活中捷克人来说,真的是一个逃避现实世界、松弛身心灵的绝佳空间,加上捷克人对出去和朋友聊天、慢生活方式的喜爱,茶馆就这么火起来了!

 

于是,模仿Luboš的茶馆,在那几年如雨后春笋般在捷克涌现,到了2000年,全国已经有了1000多家茶馆,平均每3万人口一个茶馆。但是,大家的消费习惯,其实还是以水烟为主,茶叶为辅。在茶馆喝茶,平均价位差不多15~20/壶,单斤购买的话,差不多100~125/斤。

 

当然捷克人泡茶的器具,并不会像中国的茶具那么小巧精制,大多数人喝茶,无论茶壶还是茶杯都要大出许多。

 

到了今天,捷克茶馆的黄金时代已然落幕——全国的茶馆数量已经从1000家,回落到差不多200家左右。原因在于随着生活节奏越来越快,年轻人已经没有心情和时间在茶馆度过一个下午。

 

但是请不要为这个数据沮丧——茶馆虽然呈下降趋势,但茶叶的实际消费量其实反而在上升的。

 

而且近年来,捷克人喝茶的类型已经越来越丰富了,像铁观音、水仙、六安瓜片、黄山毛峰、云南滇红、普洱茶、日本煎茶、还有一些中东那边喝的茶,在捷克都能喝得到,也有不少簇拥。

 

也有数据表明,“越来越多的欧洲茶叶进口企业对主流红绿茶以外的其他茶类, 应该是用传统工艺所制作的整叶茶有兴趣,而特种茶在茶叶行业领域没有固定定义……目前特种茶仅占欧洲茶叶市场的5%,不过根据可持续发展顾问公司ProFound,有机茶叶在欧洲的消费将会不断地增加。”

  

不过,茶叶和茶文化的普及,在捷克其实还有很长的路要走,捷克的布尔诺农业大学曾有人做过调查——结果只有27%的受访者知道茶叶是山茶科植物,其他受访者都不知道或者答错了。

 

捷克人每年都会举办Čajomír”即茶叶和平的茶文化活动,但是参与活动的人群更多属于非主流群体——茶叶在捷克也并非代表高雅,和修身养性的文化,而是一种非主流。与此同时,因为食品安全等问题的频繁曝光,目前捷克消费者对中国产品的信任度也还有待提升。

 

 

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