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开明古韵

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开明古韵-天赐好茶 源于云南

决定普洱茶口感的还有它的冲泡方法

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.08.30
信息摘要:
很多时候大家都会有这样的困惑:为什么刚买的茶我在店上喝和自己到家里喝会不一样,不管水还是水温都是一样的,只是泡茶的人不同罢了。到底要怎么来改…

很多时候大家都会有这样的困惑:为什么刚买的茶我在店上喝和自己到家里喝会不一样,不管水还是水温都是一样的,只是泡茶的人不同罢了。到底要怎么来改善这一点呢?

那小编就来解答一下,的确不同的人泡出的茶都是不同的。决定一款茶的口感跟茶具,水温,投茶量甚至天气还有泡茶者的心情都息息相关。为了泡出跟店上茶艺师茶汤口感近似的茶,我们就要掌握以下几点——

1、普洱生茶大多选用功夫茶的泡茶工具。如果是生茶茶饼,准备茶叶时用茶刀或者茶针将茶解成小片。建议从茶饼的上中下3层分别取出等量的茶叶,筛掉碎末。

2、泡茶前要先温壶、温烫公道杯、温烫过滤网和温烫品杯,水温尽量100度。(如果是朱泥壶,温烫要注意温度,防止惊裂)温烫茶具主要是为了清洁,祛除茶具中的异味。

3、温烫完后再将筛好的茶叶投入茶壶中,茶叶的量根据人数来定,每100毫升水大概放入3-5g干茶。如果是初次品饮普洱生茶或者是陈放了3-5年的生茶,建议投茶量适当的减少。

4、向壶中冲入开水润茶,润茶是为了洗茶尘,更好的让茶透发香气和滋味。润茶的操作是向茶壶中冲入开水后,迅速的将水倒出。

5、润茶后就正式开始泡茶,用温度在90-96度以上的水倒满茶壶,刮掉泡沫和茶沫之后盖好盖子。一般来说前几泡只需要几十秒就可以出汤了,后几泡时间稍久。

  注:如果是砖沱茶前几泡需要适当闷泡,让茶散开后才能使茶和水充分融合,后面的泡法和饼茶一样。如果是陈放了3-5年的生茶,水温则要高一些。

 

6、出汤后将茶汤分到品杯中,可以直接品饮了。

以上就是小编今天分享的泡茶方法,学会了还要勤加练习哦!

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