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开明古韵-天赐好茶 源于云南

喝普洱茶用什么茶具好?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.09.11
信息摘要:
泡茶喝茶追求的还是一份闲适,所以开心就好。喜欢方便,就用盖碗;想要口感好一点,就用紫砂壶。不过如果对于茶的口感比较有追求,还是来看一下以下的…

泡茶喝茶追求的还是一份闲适,所以开心就好。喜欢方便,就用盖碗;想要口感好一点,就用紫砂壶。

 

  不过如果对于茶的口感比较有追求,还是来看一下以下的一些见解。

 

  普洱茶分为生普和熟普。生普,尤其是年份比较新的,茶性比熟普更烈,也更有刺激性。年份比较短的生茶可以直接用盖碗冲泡;年份老的生茶或者熟普选择紫砂壶,口感更佳。

 

  紫砂壶泡出来的茶,香气足,滋味佳。冲泡普洱茶的头泡一般不喝,用于润茶,可以洗去茶叶表面的异物、舒展茶叶条索。

 

  投茶量受个人口味以及泡茶器的容量影响。普洱茶的茶水比大概在7:100左右。熟普用100°C沸水冲泡即可。

 

  但生普的茶多酚、咖啡碱含量比较高,这些物质在沸水的作用下会使得茶汤苦涩,所以年份新的生茶建议90°C左右的水温冲泡即可。

 

  年份老的生茶(5年以后)可以用沸水冲泡,如果还是有苦涩味,建议继续将温度稍微降低一点。熟普10秒出汤。生普前四泡都要迅速出汤,五六泡后滋味变淡就可以适当延长时间,调整茶汤浓度。

 

  此外,对于品质好的熟普和年份老的生茶可以可以选用煮茶法。经过煮制的茶汤内含物质可以充分释放,滋味醇厚,香气也更浓。如果用银壶,还可以软化水质,使得煮出来的茶汤更滑更顺。

 

  如果选择煮茶,先把茶叶用茶包袋装起来,这样茶汤就不需要过滤了,比较方便。先用盖碗或茶壶冲泡几泡,一来可以跟煮茶的滋味做一个对比,二来也可以避免煮制的茶汤太浓。

 

  滋味变淡后取出茶包备用。在茶壶中注水,煮至微沸,加入茶包(可以按自己的口味调整茶水比)继续煮制,到完全沸腾时即可舀出饮用。


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