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盖碗与紫砂壶冲泡老茶的区别

作者: 开明古韵 编辑: 君苦荼 来源: 开明古韵 发布日期: 2019.11.02
信息摘要:
关于盖碗与紫砂壶冲泡老茶的区别,我们做了一个冲泡对比。品饮发现,用紫砂壶的冲泡的中期茶滋味足,茶汤饱满度高;而用盖碗冲泡的中期茶滋味稍淡一些…

盖碗冲泡普洱茶

关于盖碗与紫砂壶冲泡老茶的区别,我们做了一个冲泡对比。

品饮发现,用紫砂壶的冲泡的中期茶滋味足,茶汤饱满度高;而用盖碗冲泡的中期茶滋味稍淡一些,整体口感没有紫砂壶冲泡的那般厚度明显。

盖碗冲泡普洱茶

正常情况下,紫砂壶周身质地不如盖碗紧密,吸附性比盖碗更强;紫砂壶保温性较盖碗更强一些,而老茶对水温的要求更高。

因此,用紫砂壶冲泡老茶,会掩盖老茶中的一些缺点,使得茶汤口感更好;紫砂壶的保温性,也会让紫砂壶冲泡出来的老茶茶汤滋味更足。

尤其冷天用盖碗冲泡老茶,其保温性更是不如紫砂壶,这会直接决定了茶叶内含物质的析出量,渐而对茶汤的饱满度造成影响。

开明古韵普洱茶茶汤

而新茶不如陈茶稳定,内含物质析出相对而言也会比陈茶更快。因此,新茶所需要的温度不像陈茶那么高,盖碗更适合冲泡新茶。

总而言之,从这些角度来看,其实盖碗更适合冲泡新生茶,紫砂壶是冲泡老茶的良选。当然,作为新手而言,盖碗更容易上手,所以这还要根据茶友们的冲泡喜好与自身情况来定。

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