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开明古韵

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开明古韵-天赐好茶 源于云南

感受普洱茶中的陈韵

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.10.16
信息摘要:
陈韵在自然,清雅淡然成历史。普洱茶陈韵:普洱茶经时间陈化而产生的韵味,常在有一定年份的旧茶中易感到以品茗的角度而论,普洱茶是越陈越香,都以最…

陈韵在自然,清雅淡然成历史。

普洱茶陈韵:普洱茶经时间陈化而产生的韵味,常在有一定年份的旧茶中易感到 以品茗的角度而论,普洱茶是越陈越香,都以最老的陈茶为最爱。目前极少有人会去品茗新普洱茶,我们盼望云南的新普洱茶,能早日提升而走入品茗的境界。陈化是使茶叶中强烈的成分,如多酚类等进行氧化作用,去掉不能被我们的感官所接受的,强烈苦涩野性,转化成为温顺活泼的柔和。

 越陈越香是形容普洱茶最切题的一句名言,美普洱茶和美酒一样,都必须要有一段漫长的陈化时间,尤其是普洱茶更有“祖父做孙子卖”的美誉。普洱茶的历史已无明确的考据,目前一般都以檀萃的《淇海虑衡志》中认为“西蕃之用普茶已自唐时”为依据。现在所留下来最陈旧的,是北京故宫中的一个人头普洱贡茶(金瓜贡茶),约有两百年的历史。而在市面上可以买到的,有些茶商标明百年普洱,多半都是没有根据而自封的年号。

常常听到坊间叶普洱茶有不同的说法,有说普洱茶味道太过强烈,也有说普洱茶味道最为温呱有说普洱茶会利油伤胃,也有说普洱茶是暖胃益寿。乍听之下这些说法是相互矛淆,各说各话。其实这些说法都是对的,只是他们所品到的是陈期不同的普洱茶,因而造成相对矛盾的感觉而已。说是强烈伤胃的,喝的必定是新茶;而说是温顺暖胃的,喝的必定是老茶。像是新茶,特别是刚刚初制加工完茶性最为刚烈,在欧洲国家市场稍路特别好,一般都是摆在药店出售,作为刮油减肥灵药,更得过多次食品金牌奖。而有些上了年份的普洱,它的刺激性物质已经被岁月给分解的差不多了,茶性极为温顺柔和,没有一点儿强劲味觉,更有中医师曾以万元一个收购,作为温和促化良药。

不管是做茶的还是平时爱喝茶,爱藏茶的人来说,基本都是存新茶喝老茶。上述也讲了老茶的茶性较为温和,这就是胃不好又爱喝生茶茶客的福利了。新茶虽然香气突兀,不过胃不好的人来说,喝下去真的是有些刺激了。所以喝一点老茶吧!

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