欢迎光临昆明开明古韵茶业有限公司官网! 网站地图 收藏我们 联系我们 在线留言
开明古韵

云南普洱茶生产厂家14年专注原生态好茶普洱茶企业前十品牌

0871-65848887
15887010405

开明古韵-天赐好茶 源于云南

古树茶长什么样子?为什么有的茶涩有的茶不涩呢?

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.10.10
信息摘要:
原始型古茶树特点:野生、数百年树龄、树高可达10米;栽培型古茶树特点:人工栽培、数百年树龄、树高3~5米;生态型茶树特点:在自然原生态环境生…

原始型古茶树特点:野生、数百年树龄、树高可达10米;

 

  栽培型古茶树特点:人工栽培、数百年树龄、树高35米;

 

  生态型茶树特点:在自然原生态环境生长,未经人工干扰和处理。

 

  原始型古茶树与栽培型古茶树,这类茶树属于深根性植物,有一主根,一直向红土壤深处生长(云南当地人认为“树有多高,根就有多深”),吸取到的养分较灌木茶树充足,茶叶品质佳,但因产量不高,所以比较珍贵。收藏首选由原始型古茶树与栽培型古茶树采摘茶菁制作的普洱茶。

 

  同样是刚刚采摘下来的茶菁,前两者的价格可能是灌木茶的十几倍。

 

  决定茶苦涩强度的因素有7个,如下:

 

1、地域特点:因气候、降雨量和土壤等原因,有的茶山的茶口感以甜柔著称,比如临沧产区的冰岛,版纳州的易武茶等,有的则以苦涩明显,滋味浓烈著称,比如版纳州的勐海茶等。

 

2、采摘季节:一般而言,气温高、光照强或光照时间长,茶多酚含量会增加,反之则会降低。所以,同一生长环境下的茶叶,夏茶的涩比秋茶明显,春茶的涩感相对低一些,苦会更明显些。

 

3、生长海拔:一般茶树生长的海拔超过一定高度(约500米)时,茶多酚的含量会随海拔的增加而降低,也就是说海拔高的茶相比低海拔的茶涩感要弱一些。

 

4、茶叶等级:就一个芽叶来说,一芽两叶的茶,咖啡碱、茶多酚含量较高,滋味苦涩明显;叶片肥壮、等级较大的茶叶,苦涩相对较弱。

 

5、制作工艺:重手揉捻的茶苦涩明显、轻揉捻的茶苦涩较弱。

 

resource/images/21b039a5543e423c8be9cf696695091b_11.jpg

6、陈化年份:年份越大的茶苦涩刺激越弱,越新的茶苦涩相对就更刺激些。

 

7、冲泡技术:同样一道茶,投茶量小、泡茶水温低,苦涩的刺激就低很多。

 

全国服务热线

0871-65848887