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开明古韵-天赐好茶 源于云南

熟普洱茶汤色里藏的那些学问

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.04.08
信息摘要:
茶汤品质的鉴别,主要从色度、亮度、清浊度等方面,辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或者浑浊程度。

我们都说喝茶前看看茶汤是透亮或是浑浊,汤色又如何?茶汤品质的鉴别,主要从色度、亮度、清浊度等方面,辨别茶汤颜色深浅、正常与否、茶汤暗明、清澈或者浑浊程度。这是喝茶的第一步,也是我们判断茶叶品质的一个关键点。

 

好的茶汤应该是,通透油亮,清澈而厚重,令人赏心悦目的;所对应不好的茶汤就是,模糊暗哑,混浊而稀薄,令人恶心难看。这些都是跟它的茶质有相对应的,茶叶胶质重,内质丰富,干净纯正,茶汤会表现出油亮厚重,通透清澈。茶叶胶质轻内质小,不干净杂质多,茶汤会表现出模糊暗哑,混浊稀薄。这些都跟茶汤颜色和深浅没有关系,只跟茶叶的优劣有关。

 

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那么关于普洱茶熟茶来说,应该怎么去看汤色呢?

 

普洱熟茶汤色有:

 

1、红艳:汤红艳、欠亮。熟茶发酵茶菁较嫩。观察叶底,多呈短细黑红,内含物质丰富。汤红艳、欠亮。

 

2、红浓:汤色红而暗,略呈黑色,欠亮。观察叶底,多呈红褐柔软,滋味较醇和。七成熟的普洱茶常见此汤色。

 

2、红亮:茶叶汤色不甚浓,红而透明有光泽。称“红亮”,光泽微弱的称红明。观察叶底多呈暗红微黄,滋味较“酽”。六成熟的普洱茶常见此汤色。

 

4、褐色:茶汤黑中秀紫,红而亮,有鲜活感。观察叶底,色多呈暗褐而硬,滋味较醇和。九成熟的普洱茶常见此汤色。

 

3、黑褐:茶汤呈暗黑色,有鲜活感。观察叶底,色多呈黑褐质硬,滋味较醇和。九成熟以上及完全成熟的普洱茶常见此汤色。

 

4、红褐:汤色红浓,红中透紫黑。匀而亮,有鲜活感。观察叶底,多呈褐色欠柔软,滋味较醇和。八成熟的普洱茶常见此汤色。

 

6、黄白:茶汤微黄几乎接近无色。观察叶底,色黑而硬脆似“碳条”,滋味平淡,是发酵过度,已经“烧心”的普洱茶。

 

造成劣质茶的原因:

 

茶树品种、制作环境不净、揉捻过度、发酵问题、走水不透、火工不足、火工过头、受潮返青、染色加料 、杀青温度过高、冲泡不当、存贮不当等都会造成品质问题。

 

总结下来就是原料、工艺、仓储和冲泡方式,好的原料加上优秀的工艺才能做出好茶叶,然后时间会赋予茶叶新的生命,最后在正确的冲泡下才会有好喝的茶汤,每个环节都不能出岔子!

 

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