茶叶能嚼着吃吗？

我们平常都说喝茶喝茶，那为什么不说吃茶呢？茶叶能嚼着吃吗？吃茶，就是把茶叶当作一般食物那样，吃进肚子里去。这对多数饮茶者来说，似乎不太好理解。但事实上，吃茶也在很多地方流行。小编的一个同事，经常喜欢挑选叶底里的嫩叶吃，并且觉得味道不错。 其实，这种吃我们平常都说喝茶喝茶，那为什么不说吃茶呢？茶叶能嚼着吃吗？

吃茶，就是把茶叶当作一般食物那样，吃进肚子里去。这对多数饮茶者来说，似乎不太好理解。但事实上，吃茶也在很多地方流行。小编的一个同事，经常喜欢挑选叶底里的嫩叶吃，并且觉得味道不错。

其实，这种吃茶方式，在有些地区、有些国家中也是常见的。我国湖南的一些地区，喝完茶后连茶渣一起吃下去。杭州的一道美味名菜“龙井虾仁”，就是用开水泡开的龙井茶叶和虾仁配炒而成。此菜红绿相间，味美可口，可连同茶叶一起吃下去。日本人有饮用抹茶的习惯，就是连汤带茶一起喝下去。

有人支持吃茶，因为吃茶不仅把溶于茶汤中的营养保健成分吃下去，而且把茶汤中不溶或难溶的营养保健成分也一起吃下去了。茶叶中水不溶性或成分，有脂溶性维生素A、E、D、K，无机物钙、镁、铁、硫、铜、碘等，有机物叶绿素、胡萝卜素、纤维素、蛋白质等。其中有些身体需要的物质如维生素E、胡萝卜素等，含量很高，吃进去对身体大有益处。

茶叶的营养包括水溶性和脂溶性两部分。茶叶中的水溶性营养主要包括儿茶素、维生素Ｃ、氨基酸；脂溶性营养则主要有维生素Ｅ、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质、叶绿素。脂溶性部分是不溶于水的，不管冲泡多少次，始终会残留在茶叶中。因此，吃茶叶可以更好地吸收茶叶中的那部分营养。在不溶于水的物质中，维生素Ｅ具有抗衰老作用；儿茶素中含有的茶多酚也具有很强的抗衰老作用。

但需要注意的是，嚼茶叶的时间以1―2分钟为宜。因为茶叶渣中还含有丰富的鞣酸，很容易和食物结合成鞣酸蛋白，形成沉淀，影响消化道黏膜对蛋白质、铁质和维生素等营养成分的吸收。此外过多的鞣酸还可引起便秘，所以“只嚼不咽”才是最好的办法。

喝茶要看体质，嚼茶叶渣也一样，绿茶的茶渣有较好的清热、解毒作用，适合热性体质者使用。这类人常常伴有便秘、口臭、舌质红、舌苔黄等胃热表现。而红茶的茶渣药性相对偏温一些，适合畏寒、怕冷、手足发凉、舌苔白的虚寒体质者使用。